Cara membuat tahu gejrot pedas rumahan. Tahu gejrot adalah makanan khas Cirebon yang menyajikan potongan tahu goreng dengan kuah pedas asam manis.Kuah tahu gejrot terbuat dari campuran air asam jawa, gula merah, kecap manis, garam, dan cuka. Hidangan ini terkenal dengan cita rasanya yang unik dan menggugah selera, menggabungkan sensasi renyah dari tahu goreng dengan kelezatan kuah yang segar dan pedas.
Penjual tahu gejrot biasanya menyiapkan hidangan ini dengan cara sederhana dan cepat. Mereka meletakkan potongan tahu goreng dalam wadah saji, kemudian mereka menyiramkan kuah yang sudah mereka siapkan di atasnya bersama bumbu halus yang mereka buat dari bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Banyak orang sering memilih tahu gejrot sebagai camilan atau hidangan ringan karena perpaduan rasa dan teksturnya yang memanjakan lidah.
Sejarah Tentang Tahu Gejrot
Tahu gejrot berasal dari Cirebon, Jawa Barat, dan menjadikannya salah satu ikon kuliner kota tersebut. Pada awal abad ke-20, pedagang kaki lima memperkenalkan makanan ini. Nama “gejrot” merujuk pada cara menyajikan tahu dengan mengguyurkannya menggunakan kuah pedas manis, sehingga menghasilkan suara “gejrot” saat kuah mengenai tahu. Cita rasa yang unik dan bahan-bahan yang mudah didapat membuat orang cepat menyukai hidangan ini.
Masyarakat Cirebon dan sekitarnya dengan cepat menyukai tahu gejrot, dan resepnya mulai menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Selain penjual keliling, warung makan dan restoran juga mulai menyajikan tahu gejrot, sehingga semakin banyak orang yang mengenal dan mencintai hidangan ini. Tahu gejrot kini dikenal sebagai salah satu makanan jalanan terkenal di Indonesia, sering dinikmati sebagai camilan atau hidangan pendamping.
Untuk membuat tahu gejrot kita membutuhkan bahan dan cara sebagai berikut.
Bahan dan Cara untuk Membuat Tahu Gejrot yang Pedas
Bahan untuk Pembuatan Tahu Gejrot
- 10 potong tahu pong atau tahu putih, potong dadu dan goreng hingga kecokelatan
- 1 sendok makan garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tahu
- 200 ml air asam jawa
- 50 gram gula merah, sisir halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan cuka
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 1 sendok teh garam
Langkah untuk Membuat Tahu Gejrot Pedas Rumahan
- Pertama, Anda perlu menyiapkan tahu yang akan digunakan. Selanjutnya, potong tahu menjadi dadu kecil dan goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Pastikan tahu tidak terlalu kering agar tetap empuk saat disiram kuah nanti.
- Untuk membuat kuah tahu gejrot, campurkan air asam jawa, gula merah, kecap manis, garam, dan cuka dalam panci kecil. Panaskan campuran tersebut di atas api sehingga gula merah larut dan kuah mendidih. Setelah mendidih, angkat dan sisihkan.
- Siapkan bahan bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan garam. Ulek atau blender bahan-bahan tersebut hingga halus. Jika Anda suka tekstur bumbu yang lebih kasar, cukup ulek hingga bumbu tercampur rata.
- Ambil tahu yang sudah digoreng dan letakkan dalam wadah saji. Siram kuah yang sudah disiapkan di atasnya.
- Tambahkan bumbu halus yang telah diulek di atas tahu dan kuah. Aduk rata agar tahu terbalut sempurna dengan kuah dan bumbu.
- Tahu gejrot pedas sudah siap disajikan. Kamu bisa menikmati hidangan ini selagi hangat. Anda bisa menambahkan potongan cabai rawit utuh di atasnya untuk memberikan tampilan yang lebih menggugah selera dan menambah sensasi pedas.
Tips Tambahan untuk Membuat Tahu Gejrot Pedas
Gunakan tahu pong atau tahu putih yang memiliki tekstur lebih lembut dan mampu menyerap kuah dengan baik.
Jika anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau pilih cabai yang tidak terlalu pedas.
Gula merah yang berkualitas akan memberikan rasa manis yang khas dan aroma yang lebih harum pada kuah tahu gejrot.
Anda bisa menambahkan irisan timun atau tauge untuk memberikan sensasi segar pada hidangan tahu gejrot Anda. Selain itu, jika Anda ingin membuat kuah tahu gejrot dalam jumlah banyak dan menyimpannya, pastikan Anda mendinginkan kuah sepenuhnya sebelum menyimpannya dalam wadah tertutup di kulkas. Dengan cara ini, kuah ini bisa tahan hingga seminggu dan tetap nikmat saat Anda menggunakannya kembali. Sebagai tambahan, pastikan juga untuk memeriksa kuah tersebut secara berkala untuk memastikan kualitasnya tetap terjaga.
Kesimpulan dari Cara Membuat Tahu Gejrot Pedas Rumahan
Membuat tahu gejrot pedas rumahan cukup mudah dan memerlukan bahan-bahan yang sederhana. Goreng tahu hingga kecokelatan untuk mendapatkan tekstur renyah yang sempurna saat Anda siram dengan kuah pedas asam manis. Mulailah dengan menyiapkan tahu, membuat kuah, menghaluskan bumbu, dan menggabungkannya untuk menghasilkan hidangan yang lezat. Sesuaikan penambahan bumbu dan tingkat kepedasan dengan selera Anda, menjadikannya fleksibel untuk berbagai preferensi.
Tahu gejrot pedas rumahan menawarkan cita rasa autentik yang tak kalah dengan versi aslinya dari Cirebon. Tips untuk usaha tahu gejrot, seperti memilih tahu yang tepat dan menggunakan gula merah berkualitas, akan meningkatkan kelezatan hidangan. Jika Anda mengikuti langkah-langkah sederhana, Anda bisa menikmati tahu gejrot pedas yang menggugah selera di rumah dan merasakan pengalaman kuliner khas Indonesia yang mudah dibuat.
Hobi saya suka game dan bermain musik. Impian saya adalah kerja ke Jepang
